由于茅台镇地处河谷，风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。这里的空气湿度和温度为微生物群繁衍...
2021-02-06 
茅台镇地区年平均气温18.5℃，年平均相对湿度78%，年平均降雨量1088mm左右。赤水河两岸的高山峻岭都在海拔1000米以上，接近茅台镇，河谷却陡然陷落，海...
2021-01-30 
茅台镇的地质地貌结构非常特殊，紫色砂页岩、砾岩形成于7000万年以前，土壤表面广泛培育着的紫色土层，酸碱适度，无论地面水和地下水都通过两岸的紫...
2021-01-28 
茅台镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡上，地理地貌独特，为河谷地带，风景秀丽，依山傍水。酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉...
2021-01-25 
贵州茅台镇一带早在公元前135年(建元6年)就生产出令汉武帝称赞“甘美之”的枸酱酒，这便是贵州茅台镇最早的酒文化记载，也可说是酱香型白酒即茅台酒...
2021-01-21 
酱香型白酒对产区要求苛刻，中国酱酒核心产区指的是茅台镇7.5平方公里，主要指茅台镇地区海拔450米以下区域，其原因是海拔决定了气温，气温决定了这...
2021-01-20 
中国酱酒分为四个产区：中国酱酒核心产区一茅台镇产区；中国酱酒黄金产区—赤水河产区；中国酱酒长江上游产区一川派产区；中国酱酒其他产区：湘、...
2021-01-19 
“重阳下沙”是酱香酒制造环节中的关键步骤。所谓“沙”指的是红高粱(也称红梁)。因为茅台镇本地产高粱细小而色红，所以称“沙”。每年的农历九月...
2021-01-18 
曲的发明，是我国古代劳动人民的伟大贡献。它已有2000多年的历史。制曲是酿酒的第一道工序，由于曲中有益微生物数量和品种较多，香味物质也较多，因...
2021-01-15