中国酱酒黄金产区是指赤水河产区。
1.赤水河谷：一百公里的酱香传奇贵州是中国酱酒的原产地和主产区，主要集中在赤水河流域。贵州酱酒主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时，贵阳周边、黔东南也分布了部分酱酒企业，例如贵酒、青酒等。
赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，最后在四川合江汇入长江、全长500余公里。
从地理的角度，赤水河横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的小气候和绝佳的酿酒环境，并成为中国酱酒的发源地和最大产区。赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。其间酱酒厂群星灿烂，该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。
2.赤水河产区酱酒四大名镇：茅台镇、习水镇、二郎镇、土城镇。
3.金沙产区。
