第一招：看标识。从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。这个标准在产品包装的背后都会有标注的。
我国白酒执行标准：
1. GB\T10781是固态法白酒的执行标准，是采用纯粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
固态法发酵酿酒也有国家标准“优级”和“一级”、“二级”。固液态和纯液态就不分等级。其中优级为最好的等级。国家标准中规定“优级、一级、二级酒均不得加人非本身发酵产生的物质”。
2. GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
3. GB\T20821是纯液态法，即纯酒精酒的执行标准。
注：固液态结合法和纯液态法是不分等级的。
新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招：观酒体。酒体无色或者微黄，清亮透明，无悬浮物、无沉淀。
注：当酒的温度低于10℃以下的时候，允许出现白色絮状物质与失光，但是当10℃以上时应逐渐恢复正常。
第三招：观酒花。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少、消失较快的则为劣质酒。
第四招：空杯法。将酒倒入酒杯中，然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久、越浓，酿造酒的含量就越高。
第五招：手搓法。将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
第六招：加水辨别。酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
